Triển vọng thị trường và ứng dụng của bột rau quả
Với sự phát triển vượt bậc của công nghệ chế biến bột rau quả, bột rau quả không chỉ được dùng thay thế rau quả tươi trong môi trường đặc biệt để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể con người mà còn đáp ứng được yêu cầu của con người trong cuộc sống hàng ngày cho sự đa dạng và thuận tiện của trái cây và rau quả. Vì vậy, chế biến bột rau quả chắc chắn sẽ phát triển nhanh chóng. Hiện nay, công nghệ chế biến bột rau quả tiên tiến trên thế giới đang phát triển theo hướng nhiệt độ thấp và nghiền siêu mịn, tận dụng toàn bộ rễ, thân, lá, vỏ, lõi, v.v. của rau quả, thực hiện sử dụng đầy đủ trái cây và rau quả và sản xuất mà không có dư lượng da.
Bột rau quả là một loại rau quả tươi được chế biến qua hơn 10 quy trình như tiền xử lý, cấp đông nhanh, sấy chân không, khử trùng bằng tia cực tím, ... Có thể giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng của trái cây một cách hiệu quả, cao gấp 20 lần so với các sản phẩm cùng loại. , và duy trì 100% hương vị tự nhiên của trái cây. Giá trị dinh dưỡng của nó rất cao, chứa nhiều loại khoáng chất, nguyên tố vi lượng, chất xơ. Tiêu thụ một số loại vừa phải có thể đóng một vai trò trong việc làm ẩm ruột, giảm táo bón, hạ huyết áp và làm đẹp da. Bây giờ nó đã trở thành một thành phần lành mạnh để sản xuất mùi vị và hương vị của thực phẩm.
Công nghệ chính của bột trái cây và rau quả -- sấy phun: nó chủ yếu được làm từ nước trái cây, nước ép cô đặc và bùn thông qua quá trình sấy phun tức thời ở nhiệt độ cao. Ưu điểm của sản phẩm là bột mịn, màu sắc và mùi vị đồng nhất, tan trong nước tốt, tính chất ổn định, dễ kiểm soát quá trình sản xuất, tiêu thụ năng lượng sản xuất vừa phải và công suất sản xuất lớn. Bột rau quả sấy phun là sản phẩm chủ đạo hiện nay và ngày càng được thị trường công nhận.
thuận lợi
1. Chiết xuất từ trái cây tươi, xay mịn
2. Hương vị ban đầu của các thành phần được giữ lại, màu sắc và hương vị nhẹ nhàng và tự nhiên
3. Không phụ gia: không màu nhân tạo, tinh chất nhân tạo và chất bảo quản
4. Ứng dụng rộng rãi và triển vọng thị trường tốt
5. Bột mịn, đều và dễ nhào, màu sắc rõ ràng, tươi sáng mà không bị bết.
